借助免疫这一趋势，维矿、益生菌、植物草药、药食同源等原料将迎来更快的增长。

从“阳康”到“甲流”再到新一轮的“二阳”，随着流感在整个春季的不断爆发，人们对于免疫健康的关注和需求也越来越高。而不仅仅是中国，全球市场，近年来人们对于免疫的关注正在推动免疫健康市场的高速发展。

那么免疫健康赛道，除了几乎人人熟知的维生素C，还有哪些新的成分和解决方案值得关注？在下游市场端，又出现了哪些可参考学习的新品？

免疫站上风口，多种原料助力发展

据Innova市场洞察2022年的一项调研显示，近四成中国受访者表示已采取行动来加强免疫力。其中食品作为帮助改善免疫的一员，也迎来了新一轮增长。

全球市场同样如此。The Business Research Company《2022年增强免疫力的食品全球市场报告》显示，全球免疫增强食品市场预计将从2021年的9021.1亿美元增长到2022年的9761.2亿美元，复合年增长率(CAGR)为8.2%。预计到2026年，免疫增强食品市场将以7.6%的复合年增长率增长至13067.8亿美元。

可以预见，在未来很长一段时间，消费者对免疫类食品的需求还会持续增长，这将带动各类免疫原料的持续增长。究竟哪些原料成为将有潜力成为免疫健康市场的“宠儿”呢？

矿物质

矿物质作为人体必需的七大营养素之一，具有重要的生理功能，其对机体特异性免疫和非特异性免疫都有一定的影响。

在众多矿物质中，锌在感冒、流感方面占据了更大的优势。据全球市场调研公司SPINS公布的2022年美国热门原料销售榜单显示，在感冒&流感类别的top10原料中，矿物质成分仅有锌元素进入。它在感冒方面的作用也得到了相关研究的证实。BMJ（英国医学期刊）发布的一篇研究显示，锌有助于缩短呼吸道感染，如感冒、流感、鼻窦炎和肺炎。

产品特点：

根据市面上销售的产品来看，含有矿物质的免疫类产品大部分都会与维生素以及其他健康类原料搭配来提供免疫支持。产品剂型也是多种多样的，片剂、口服液、胶囊等剂型应有尽有，面向人群也从儿童到老年人实现了全年龄段覆盖。且其在产品中的应用也在不断靠近人们的日常饮食。

产品案例：

国外一家专做薄荷糖的品牌Smint Defensive就将锌添加到了其无糖薄荷糖里面，并搭配了维生素C，可支持免疫。

综合来看，矿物质作为一种与维生素一样具有高认知度的原料，已经经过科学与市场的验证，消费者心目中已与免疫建立了很好的联系，企业不用花费太多时间精力去做消费者教育，可以集中于如何从众多强大的竞争中找到适合自己的道路，实现差异化。

功能性酸奶

奶及奶制品作为传统的健康食品，含有丰富的优质蛋白质、钙、维生素等营养物质，营养均衡且易于吸收，其中乳清蛋白包括免疫球蛋白、乳铁蛋白等生物活性蛋白质，这些蛋白不仅氨基酸组成均衡，还具有改善肠道健康、增强机体免疫力等多种生理功效。而2022 版《中国居民膳食指南》中调整了奶及奶制品的每日推荐摄入量，由此前版本中的300 克/天，增加到了的 300-500 克/天，官方指南中针对奶及奶制品推荐摄入量的增加，则更印证了其对居民免疫健康的重要性。

而随着消费者健康意识的增强以及着生活节奏的加快，消费观念也发生了较大的变化，消费者开始渐渐从注重产品形式、风味转移到重视产品的功能性及背后的功能性成分：“易消化”、“营养更丰富”、“功效更多元”等成为了消费者的新需求，而作为功能性食品的重要分类之一，相比普通酸奶，功能性酸奶除了具有维护胃肠道健康、营养更加丰富的特点以外，具有不同功能价值的乳酸菌也为功能性酸奶赋予了更多元的功效，从而满足不同消费者的健康需求。

而在疫情肆虐的当下，具有强化免疫力功效的功能性酸奶也迎来了迅速的增长，根据日本TPC市场调查公司发表的《2020年酸奶、乳酸菌饮料市场调查结果》，日本地区具有免疫提升效果的功能性酸奶市场规模2020年同比增长15.3%，达到867亿5000万日元。

与此同时，除了顺应“大健康”的消费趋势以外，因深受消费者的青睐，功能性酸奶也被市场赋予了更多的期待：除了基础功效以外，通过添加相关的功能性成分，也能够让功能性酸奶的品质和价值得到一定的提升，从而能为未来酸奶产品的高端化提供不同的路径。

益生菌

除常见的维矿类原料外，随着近年来人们健康意识的提升以及科学研究的深入，越来越多的消费者也关注到了益生菌与免疫之间的关系。

据ADM数据显示，全球58%的消费者意识到消化系统中的微生物对他们全身健康的潜在好处，并将微生物组与免疫健康、代谢健康和心理健康联系起来。

其中益生菌作为微生物组的一员也是人们熟知的成分，在改善免疫，促进身体抗病能力提升方面也发挥着重要作用。不少益生菌企业在近年来都推出了面向免疫方向的益生菌产品。

全球畅销益生菌制造商瑞典Probi®就推出了一款基于植物乳杆菌HEAL9 (HEAL9™) 和副干酪乳杆菌8700:2 研发而成的益生菌免疫概念产品Probi Defendum®。

该产品从预防感冒以及应对感冒后出现的症状两个维度出发：据Probi的官方资料显示，Probi Defendum®可以降低普通感冒的发病率、减少感冒复发；而当你感冒之后，它可以缩短感冒持续时间（相比于对照组感冒时长，平均缩短2.4天），改善感冒症状尤其是改善上呼吸道不适（鼻子和喉咙）症状，如咳嗽、声音嘶哑、喉咙痛、流鼻涕、鼻塞等。

值得一提的是，该产品已经进行了多项临床试验，共计有1700多名成人和儿童参与了临床验证和测试,以证实有效性。这种扎实的科学研究，无疑将为产品后续的落地应用提供强有力的背书。

根据目前的市场情况来看，大部分益生菌产品主打的功能方向主要还是集中于肠道健康，但其随着科研对于微生物认知的不断提升，益生菌的应用也正在拓展到更多方向，如体重管理、口服美容等，如今，随着消费者对免疫需求的提升，相信在未来益生菌在这一方向会有更多的机遇，企业或可提前布局。

胶原蛋白

胶原蛋白已经成为热门营养成分之一。美国福布斯发布的数据显示，全球胶原蛋白市场规模预计2028年将达到167亿美元。从内部美容配方到运动营养产品，胶原蛋白的市场应用愈加明显。在北美市场，有近一半胶原蛋白用户的主要购买用途是皮肤管理和美容。

关节健康是胶原蛋白类产品应用的另一个重要类别，该成分的出现正在重新引起消费者对关节健康类产品的关注。2021年，在美国天然强化产品和天然多元化产品类别中，胶原蛋白产品增长达93.8%。

目前，各个年龄段的消费者都对胶原蛋白感兴趣。中老年消费者主要用于维持关节健康，年轻消费者选择胶原蛋白主要保护皮肤。广泛的消费基础使胶原蛋白类产品剂型出现多样化，展会上，从胶囊、片剂到液体、粉末、软糖、果冻等产品纷呈，显示胶原蛋白类产品的应用范围在不断延伸。

植物草药

在感冒及免疫方向，植物草药的应用也是近年来的一大趋势。像紫锥菊、接骨木梅、姜黄以及我们熟悉的人参等草本成分都是近年来免疫市场关注度很高的原料，尤其是接骨木梅在国外市场非常受欢迎。

据SPINS对外公布的2022年美国市场热门功能成分数据显示，在感冒&流感类别中，接骨木莓位于原料榜单Top1，销售额达2700万美元。

接骨木莓提取物主要含花青素、黄酮醇和酚酸等活性成分，目前国外期刊上关于接骨木莓相关研究文献多达1486篇，比较认可的就是在免疫力方面的潜力，其具有科学数据支撑和消费认知市场。

产品特点及产品案例：

去年，天然植物成分供应商Nektium便宣布推出了有机接骨木莓提取物，其接骨木产品组合由来自中欧的黑接骨木成分制成，经科学证明能够有效治疗上呼吸道症状。

在终端产品方面，接骨木莓产品的形态丰富，有粉剂、滴剂（糖浆）、饮料、咀嚼片、软糖、等，受众群体覆盖儿童到老年人全年龄段人群。澳洲免疫力品牌Sambucol便推出了多款添加接骨木莓的产品，主打免疫提升以及缓解感冒的功能，其专为儿童打造的免疫力糖浆，便添加了黑接骨木莓，同时还搭配了蜂蜜、维生素C、锌等有益于免疫的成分。

以接骨木梅为代表的植物类成分作为自带天然、健康属性的角色，本来就受消费者的喜爱，再叠加上免疫这张王牌，可以想象，未来，具有免疫作用的很多植物类原料都将有不错的发展。

药食同源

与国外植物草药相对应，在国内免疫健康这一方向的成分，还包括药食同源物质，比如人参、枸杞、灵芝等。这也是我国常用免疫保健食品原料使用频次非常高的几个原料成分。

图源：植提桥《免疫健康产品消费市场及机会洞察报告》

以人参为例，人参含有人参皂苷、多糖、氨基酸、蛋白质、维生素等多种营养物质，被认为具有提升免疫力的作用。目前根据知网的搜索结果来看，关于人参在免疫力方面的研究，共计超过200多条，涵盖作用机制、动物实验等多个方面。

截至目前，含有人参原来的保健食品中，主要的保健功能声称，就包括增强免疫力这一项。产品的类型非常多样，包括颗粒、粉剂、片剂、袋泡茶、胶囊、膏剂等。

当然，除上文提到的一些原料外，在免疫这一方向，还有很多原料值得我们去关注，像蛋白类原料、藻类原料、多糖类原料以及油类及其衍生物等也是免疫健康赛道的原料，相信随着它们都能够借助免疫这一趋势迎来更快的增长。

小结

纵观目前的市场，以维矿类产品来说差异化更重要，而以益生菌及以接骨木莓为代表的近几年慢慢兴起的原料来说，通过不断的科学研究来获得消费者的信赖则至关重要，只有建立消费者认知，才能更好的打开市场。

总之，免疫健康整个赛道的潜力和消费者对于免疫的刚需已经无需过多强调，上述提到的成分也很有可能借力“免疫”东风，步入青云，但仍需要明确的是，在国内市场免疫健康赛道仍是维生素C“七分天下”，这对更多免疫原料的兴起是一大挑战，而企业需要通过上下游消费认知度的普及和产品的连接，讲述更多免疫原料成分的故事，挖掘新原料的卖点，打破这一固有格局，实现免疫健康赛道产品的多元化。