新茶饮赛道又有了新故事！

最近，奈雪、古茗、茶百道都在以一种新的逻辑上新品：推传统中国茶！

比如奈雪推龙井系列，上新7天持续霸榜奈雪饮品销冠；古茗的龙井香系列，清明节在全国单日销量超50万杯。

从围炉煮茶开始，年轻人喝中国茶的意愿越来越强。

采访中我发现，“今年或许是传统茶迎来年轻消费者的春天”，为什么这么说？

头部品牌在力推

近期“龙井奶茶”冲上销冠

发现了吗，这个春天，头部品牌都在“押宝”传统中国茶。

3月底，奈雪的茶采用春鲜绿茶“龙井春茶”作茶底，上新了龙井系列，包括三款产品：龙井奶茶、龙井雪顶奶茶和龙井青团宝藏茶，价格在16~23元。

我点单体验了一下，龙井的茶感明显，香气内敛、甘甜清爽。

其中龙井雪顶奶茶和龙井青团宝藏茶，在龙井奶茶的基础上，加入了青团小料和奶油顶元素，搭配龙井的新鲜清爽，整体丝滑清新。

这个系列一推出，消费端也热闹了起来，甚至在微博上出现了#啥条件啊，用龙井做奶茶#的热搜话题，讨论热烈。

奈雪相关负责人告诉我，龙井系列自3月30日上新后，销量一路飙升，至4月6日持续霸榜奈雪饮品销量销冠位置。

4月3日，古茗推出了3款龙井香奶茶：龙井香牛乳茶、龙井香青团和龙井1L桶，价格在12~18元左右。

这3款产品各有侧重，比如龙井香牛乳茶，突出的是清爽、轻盈。

其中最有特色的是龙井香1L桶，龙井香1L桶，满满一大桶的龙井奶茶，搭配青团、白宝石、清凉冻、西米等多种小料，入口是龙井的清新嫩香，回味有豆香，搭配小料更加丰富口感。

我了解到，龙井香系列自上市就在社交媒体上大受欢迎，在清明节全国单日销量超过了50万杯。

2月中下旬，丘大叔也推出了烟雨龙井系列。

再往前，奈雪接连续上了两款以中国茶为主打的产品，2月份还推出了“浪浪山猪猪老白茶”，选的是“5年福鼎老白茶”，让很多年轻消费者打开了“老白茶”的大门。

可以发现，茶饮品牌的这波推“传统茶”趋势，有话题、有爆款。

而且，茶饮爆品中的“茶感”越来越明显，茶饮品牌都在“茶”上不断做出新文章，背后蕴藏着哪些趋势呢？

非遗传承人做推荐

不苦、微甜的龙井适合做奶茶

年轻人为什么突然爱上了龙井奶茶？记者看了上百条相关测评发现，除了颜值高，适合打卡拍照，口感也不错，茶味浓，加奶加糖都有茶味。最主要是便宜，和动辄几千元一斤的明前龙井相比，1升奶茶才20元，性价比非常高。

奶茶爆火让樊生华直接出圈，不过也有人疑惑：“大师和这么多品牌合作，炒茶炒得过来吗？”

4月7日下午，杭州桐坞村，国家级非物质文化遗产项目西湖龙井采摘和制作技艺传承人樊生华，正在家里的小茶室和炒茶师傅们一起炒茶，旁边堆放着摊青架、簸篮、圆匾等工具。

樊生华在炒茶锅前预热炒锅，温度升到200℃左右时关闭电源撒入青叶，一开始抓、抖青叶，后面又不断地搭、压、抖、磨……感觉打了一套“铁砂掌”。

面对今年火爆的龙井奶茶，樊生华和记者做了强调：“两款奶茶用的龙井并不全从我这里进货，而是我帮他们提建议，判断什么口味的龙井茶做奶茶好喝。”

樊生华家有9亩茶园，龙井茶产量在450斤/年左右。为啥不用这批茶去做奶茶？“我有固定客群，不可能所有茶叶都卖给茶饮店。奶茶店也会从全国筛选更适合做奶茶的茶叶品种，尽量压低成本价。”

那什么口味的龙井才适合做奶茶？樊生华告诉记者，不苦、微甜是最主要的两个标准。“古茗自己也有好几百位研发人员。我推荐原材料筛选标准，他们去研究如何在奶茶里把龙井茶叶风味维持在最佳状态。”

“今年是传统中国茶

迎来年轻消费者的春天”

从围炉煮茶开始，能明显感觉到，这届年轻消费者对“传统中国茶”的产品、场景，兴趣更浓了。

比如各种新中式茶馆，越开越火。

从火爆上海的开吉茶馆，再到长沙的小神闲茶，还有奈雪2月份新开的奈雪茶院，年轻人喝传统茶、体验传统茶空间的趋势越来越明显。

再比如传统中国茶中的名贵品种，被新茶饮开发成了爆款产品，龙井就是一个例子。

龙井香系列已经成为古茗的年度爆款，销量逐年提升，2022年单日销量破45万杯，而今年在清明节全国单日销量超50万杯。

能够感受到，茶饮品牌创新的PK重点，从水果逐步来到了茶底。

首先，新茶饮多年教育后，已经有了一大批“更懂茶”的年轻人。

鸭屎香、碎银子、肉桂、龙井、福鼎白茶……这些原本属于传统中国茶的名字，现在奶茶女孩也耳熟能详。

销量是最好的佐证。奈雪从鸭屎香系列到福鼎老白茶系列再到这次的龙井系列，都取得了非常积极的市场反馈，甚至在行业里掀起一波热潮。

“这也让我们有了更清晰地洞察，那就是年轻人对于中国传统茶现在有非常高的热情，今年是传统茶迎来年轻消费者的春天。”奈雪的茶的相关负责人说。

其次，茶的健康价值和文化价值，可挖掘空间还很大。

前两年，茶饮品牌已经把水果的各种品种、营养、健康价值挖了个遍。而中国茶历史悠久、品种众多，可挖掘的价值空间还很大。

特别是纯茶，已经有上升的趋势，茶饮品牌推“茶”，也在向更加清爽、轻负担转变，更能切中当代年轻人的需求。

最后，门店操作更简单，比水果损耗更低，运营负担小。

3月底，茶百道推出纯茶产品“龙芽茉绿”，选用雅安初春鲜茶和横州茉莉，8元/杯，性价比高、茶的鲜感明显，网友都说它“低卡清爽”。

换个角度来看，相比主推水果，开发“茶”的产品价值，对门店操作更加友好。

总的来看，今年春天这一波品牌推“茶”的趋势，已经完成新一轮的产品进化。

如何用年轻人听得懂的方式

来做“传统中国茶”？

让年轻人爱上“传统中国茶”这件事，各大茶饮品牌已经开始各显神通——

1、用季节性、产地性，突出“茶”本身的价值感

传统中国茶文化里，季节性、时令性，本身就是非常重要的概念。

以奈雪和古茗都在推的“龙井”为例，春天的龙井，因其“芽嫩、味鲜”成为春夏秋三季茶中品最优、价最高的品类，是春茗经典代表。

而且，推传统中国茶，绕不开“原产地”概念。深入原产地，精准到年头、季节、采摘部位，都能给消费者一种高价值感。

比如奈雪的茶浪浪山猪猪老白茶，选用5年福鼎老白茶；

茶百道的龙芽茉绿，选用雅安初春鲜茶，而且在宣传文案中强调，“在1芽2~3叶时精准采摘，三伏天的横州茉莉，午后采摘，午夜入茶”。

2、竹篓杯套、大桶装，用年轻人听得懂的方式做传统茶

“提到龙井，很多消费都会觉得是一款被束之高阁的名贵茶叶，很有距离感，没有想到龙井还可以用奶茶、宝藏茶的方式演绎出来，并成为年轻人的日常。”奈雪的茶相关负责人说。

围绕龙井特饮，奈雪特别推出了竹篓杯套、竹蒸笼等水乡竹编工艺品，周边产品也融合竹叶、西湖等江南元素，为消费者呈现一场立体的江南品春茗体验。

古茗今年对小绿杯进行升级，也更加清新和具有高级感，并且推出龙井香1L桶，采用了前两年就大火、年轻人更喜爱的“大桶装”。

茶底，永远是一杯茶饮的灵魂。

在传统茶里寻找价值感的新茶饮，和当下热爱中国传统文化的年轻人，或许是一次“双向奔赴”。

我国是茶叶生产与消费大国，然而众所周知，茶饮行业面临着“只有品类，缺乏品牌”的情况。

新茶饮的出圈能否助力打造我国茶叶的高端品牌呢？欢迎留言评论！