国内原奶价格今年已经跌破4元/公斤，在成本端压力下，奶牛养殖企业正面临严峻考验。近日，记者走访北方多地牧场获悉，上游原奶过剩、原奶供需失衡、消费市场需求疲软等因素导致原奶价格持续下跌。

原奶价格跌破成本价

“从去年下半年原奶行情就在走下坡路了，今年原奶价格一降再降，目前公司一公斤奶综合成本在3.9元/kg，个人牧场成本可能会稍微低一点，但是收奶价也会低，而当前奶价甚至覆盖不了自身成本，我们下游有乳企公司，收奶是肯定没问题，主要问题在于奶价过低。”近期北方某牧场生产负责人孙朋飞表示。

农业农村部数据显示，6月第1周内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.85元/公斤，比前一周下跌0.3%。较今年1月份第一周4.12元/公斤价格下跌6.55%。

行业人士分析，限量收购或与年初乳企大量喷粉储存相关，目前乳企要消耗过年期间的库存奶粉，自然生鲜乳的需求也会受到影响。调研数据显示，截止2023年2月，龙头乳企的大包粉库存17.8万吨，折合生鲜乳140万吨左右。2月份，龙头乳企平均每天喷粉的生鲜乳达到1.08万吨，占收奶量的17%左右，高于2022年12月调研的13%。2023年5月，保守估计，每天喷粉生鲜乳在4000-5000吨，数量有所下降。但日积月累，加在一起也是不小的数字。不过喷粉储存只是行业供应过剩时的一种处理方法，原奶价格持续走低根本原因在于供需失衡。

原奶需求减少供应过剩，亦能从奶制品进口数据中得到佐证，根据海关数据，2023年1-4月我国共计进口各类乳制品102.3万吨，同比减少19.2%。

原奶价格下行，淘汰牛数量增加，但当前大量淘汰奶牛同样不是好的选择，孙朋飞表示：“去年年初淘汰牛能卖到十四五元一斤，今年上膘情好点才能达到十二元，多数都是十一元。”

近两年饲料越来越贵

王牧之的朋友拥有一个约200头奶牛的牧场，由于没有和乳企签订合同，每天只能以低价卖给小奶贩子，每天需要贴进去一万元，在近期选择将牧场的牛全部卖掉。

怎么卖？单产是否达到25公斤，是判断一头奶牛是否有价值的标准。

单产25公斤以下的牛，由于产量过低没有人要，会被直接杀掉。25公斤以上的会被更大规模的养殖户接手，后者再将自己手中的牛群进行新一轮的淘汰。

宋亮认为，养殖户为了降低成本，减少损失，会把一部分牛淘汰掉，这属于正常情况。

“当奶价下行跌破成本线时，奶产得越多，养殖户就会亏得越多”，宋亮说，但核心是，淘汰的是什么性质的牛？是产量开始下降的淘汰牛，还是青壮牛？

据他了解，现在并没有出现淘汰青壮牛的局面。

上述内蒙古地区的助农人士认为，养殖户卖奶牛是正常行为，只要不是大面积的就可以。而多位内蒙古养殖户对南方周末记者表示，目前当地还没有这种情况。

乳企显然成了养殖户的风向标。王牧之时刻根据行情和乳企动作来判断接下来自己的举措。据其了解，有些乳企在最近一个月内，让养殖户淘汰了4次“无价值”的牛。

于是，他开始卖乳牛。“最终的自救办法就是，闲牛卖掉”，但却没有人买。

由于过往两次乳业周期下行带来的印象过于深刻。2022年12月，曾有当地的养殖户提出，将自己手上的60多头奶牛以不错的价格赊给王牧之。他坦言，“我不敢要”。

他要面对的是养殖成本，与无法判断是否能把奶卖出去的困境。在他看来，这一轮低谷，与过去很不相同。

“往年乳业周期下行时，奶价低，原材料的价格也低，各方面会有一个平衡点。但现在奶价低，饲料价格高。”王牧之说。

根据农业部数据，2023年1月第一周全国豆粕平均价格在5.04元/公斤，同比上涨32.6%。这个数字在去年9月，为4.6元/公斤。

王牧之解释，奶牛养殖中，最重要的饲料为豆粕。“豆粕涨了，棉籽、棉粕这些原材料就会跟着上涨”。

在接受南方周末记者采访前一日，他刚刚进了一车豆粕，装车价格是4550元/吨，加上280元的运费，接近5000元/吨。这个价格在2022年年初，仅在3000元出头。

但在2022年10月，一吨豆粕，王牧之要付出高达6000元的价格。

据饲料行业信息网，2022年11月中旬豆粕价格触及历史高位，超过5600元/吨。2023年1月13日该网提到，沿海豆粕现货报价多运行在4560元/吨-4640元/吨。

宋亮说，原材料价格上行在2020年以后形成，无论是玉米、豆粕、饲草料价格都在上涨。但他认为，2023年养殖成本会有所下降，原材料价格会回落。

中小牧场之殇

原奶价格低、不好卖是当下多数牧场面临的共同问题。纪兴华是华北地区一家中小型牧场的老板。“牧场中有500多头奶牛，每天大概有300头在产奶，产奶量大约6吨。行情好的时候，原奶都会以不错的价格卖掉，但今年原奶价格下跌，目前是3.7元/公斤。价格低也不好卖，卖不出去的原奶只能以低廉价格卖给奶贩子，收回一点本金。”他对记者表示，目前只能是一边减少奶牛数量，一边负债经营。

记者还走访了位于河北坝上草原的一家牧场，比起纪兴华的牧场，这家牧场的现状要差得多。“今年年初就陆陆续续有客户取消合作，此前我的牧场给一些知名乳业供奶，但随着原奶价格下行，乳企也减少了购奶量。”牧场老板牛先生对《证券日报》记者表示，目前，只有为数不多的客户来收原奶，收奶的要求也极其高，稍微有点不合格就会被拒收。现在周边已经有几个牧场生存不下去关门了，如果原奶低价的情况再持续一年，中小牧场都会垮掉。

“现在一公斤原奶收奶价在3.8元左右，成本却达到4.2元，牧场基本都在亏。卖不掉的原奶只能排队喷粉，目前奶粉行业也不景气，再说个人喷粉各项指标很难达标。”某内蒙古养殖场负责人对《证券日报》记者表示。

事实上，2022年下半年至今，原奶价格一直处于下行通道。据农业农村部数据，6月份第一周（采集日为5月31日）内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.85元/公斤，比前一周下跌0.3%，同比下跌7.0%。较今年1月份第一周4.12元/公斤价格下跌6.55%。

对于原奶价格下行的原因，乳业分析师、中国农垦乳业联盟经济专家组组长宋亮对记者表示，第一是需求方面，近两年来中国乳制品消费需求增长放缓，部分品类销售甚至出现下降。第二是供给方面，国内奶牛养殖增长迅速，原奶供应量增长较快。第三是进口产品对国内原奶产品的挤占效应。

多地出台纾困政策

如何应对奶牛养殖企业的困境？李胜利提出，出台稳收奶、稳奶价的相关政策尤为重要。“如果奶价继续低于成本价，预计2023年国内奶牛淘汰率会超过8%，大概会有50万头牛淘汰。”他建议，要保持主产省份奶价稳定，鼓励养殖企业主动淘汰低产奶牛，适当压低奶牛牧场的建设速度。

对于当前奶业形势，宋亮提出几点建议：做好全国总量控制，建立奶源供求量化关系动态监测平台，建立预测预警体系。加快生产组织模式转变，推进种养结合，发展中大型合作社牧业，推出相关养殖补贴。发展高附加值奶产业，推进专业营养产业发展。

谈及中小型牧场的生存之道，广东省奶业协会原副会长王丁棉对《证券日报》记者表示，要主动将老弱病残、产量低的奶牛淘汰，准备配种的或者产奶高的奶牛要守住。同时，减少饲料成本，高营养进口饲料可减量或者不用。同时还要加强牧场的经营管理。

事实上，针对奶业困境，多地已出台纾困政策。河北省农业农村厅印发的《2023年全省畜牧工作要点》中提出，规范生鲜乳市场秩序，推动乳企与奶牛场签订长期生鲜乳购销合同，对不执行收购合同和交易参考价的，取消扶持政策。今年年初，河北省农业农村厅还向乳品加工企业发放补贴资金，帮助乳企缓解资金压力。

山东奶协也发布通知称，乳企应做到应收尽收，续签收购合同，并在后期根据困难缓解情况适当补偿差价。

“维护奶业发展良好局面，需要国家和相关部门给予积极扶持，需要全行业各环节开拓创新，利益共享，风险共担，积极通过技术和管理创新来节本提质增效，通过产品结构调整和宣传，有效开拓消费市场，纾解产业困境。”中国奶业协会也呼吁关注奶业健康发展。

虽然各地陆续出台政策帮助企业渡过难关，但短时间内难以改变奶价持续下行趋势。中金公司分析师王文丹表示，预计未来两年原奶整体供大于求的格局不变，原奶价格或保持低位运行。

“预计今年原奶供给整体偏松，全年奶价依然保持下行趋势，但后期降幅会逐步收窄，奶价整体保持低位运行，乳制品企业成本有望进一步下行。”东兴证券分析师孟斯硕表示。